沙虫干，就是把沙虫挖出来之后，将其晒干的食物。晒成的沙虫干味道香脆，便于保存，我们通常餐桌上吃的沙虫菜肴其实都是沙虫干做的。那么沙虫干多少钱一斤2017？怎么吃？有哪些功效与作用？根据市场行情了解，沙虫干的价格大约在400-700元左右一斤。

沙虫干怎么吃？

1.沙虫粥

先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆过，不出味的。

2.沙虫干牛鳅鱼汤

基本材料：沙虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片。

3.沙虫干浸鸡

鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用；沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲约45分钟，然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。

沙虫干有哪些功效与作用？

1.解烦渴、降血压

有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频繁）以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。

2.降低血脂，破坏癌细胞

现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长等作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老的功效，因此，现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物，抗凝血药物以及抗衰老药物上。

3.营养价值丰富

沙虫富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等。

沙虫干如何清洗？

1.先将沙虫干头部的沙袋用剪刀除去（别剪得太多，只剪最细的那部分），然后把沙虫干竖着对半剪开。

2.放入热锅内慢火干炒至橙黄（不用放油），取出后放入冷水略洗一下，稍微沥干后即可下汤或炒菜。

3.洗沙虫干的水澄清后可留下煮汤。